恵比寿ガーデンプレイスの「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」の７５００円ランチメニューは、以下の通りです。
・アミューズ・ブーュ
・沖縄産長寿豚白いんげん豆とのテリーヌ 冷製“カスレ”仕立てに 現代風ソースグリビッシュ添え
・・富山湾直送ホタルイカソテーし、サフランの香るリゾットに乗せ、菜の花をあしらって
・アトランティックサーモン
・軽くスモークしてからゆっくりとコンフィに、新グリーンピースのナージュ ジンジャー風味と共に
・オーストラリア産仔羊レモン果汁でブレゼし、皮付き玉葱のロースト ベーコンとトリュフの香りを添えて
又は
・ドンプ産カイユワイルドライスを抱き込みロティに フォワグラ 竹の子 ハーブのサラダと一緒
・カフェ グラニテにし、アマレットと合わせて
・パンプルムースとオリーブオイルのクレームを合わせ、金木犀の香りとフレッシュなミントのソルベを添えて
カフェ又は紅茶
アミューズ・ブーシュフォアグラのムースに、りんごの角切りコンポート 桜を添えて
お上品なお味。桜の花びらが添えられ、これからサーブされる料理が楽しみ。
パン
ブレッドがサーブされます。お好きなもの選べます。まだ、お食事開始したばかりなので、控え目にブラックオリーブの入った小さいブレッドをチョイス。
沖縄産長寿豚白いんげん豆とのテリーヌ 冷製“カスレ”仕立てに 現代風ソースグリビッシュ添え
テリーヌのイメージは、こってりでしたが、こちらは、さっぱりで美味しい。今回のコースの中で二番目に好き。
富山湾直送ホタルイカソテーし、サフランの香るリゾットに乗せ、菜の花をあしらって
春を意識した菜の花。ホテルイカがとってもやわらかくて驚き。こちらもさっぱり味。
アトランティックサーモン 軽くスモークしてからゆっくりとコンフィに、新グリーンピースのナージュ ジンジャー風味と共に
スープのお味が本当に美味。このお皿も春を意識した新グリンピースの鮮やかなグリーンが印象的。下のスモークは、本当に柔らかく、上のサーモンは、軽い塩味でアクセントに。
私のメイン
ドンプ産カイユワイルドライスを抱き込みロティに フォワグラ 竹の子 ハーブのサラダと一緒に
「カイユ」とは、「うずら」のこと。メインは、仔羊とうずらだったので、仔羊が苦手な私は、うずらをチョイス。右からワイルドライスを包み込み、フォアグラとたけのこ、左がうずらの手羽先。ソースの味は、春キャベツにワインを煮詰めて、焼肉風といったような濃い目。フォアグラが新鮮すぎて、後半からとろけちゃって、全部食べられなかったのが残念。鶏の皮が苦手なので、手羽先はちょっときつかった。
友人のメイン
オーストラリア産仔羊レモン果汁でブレゼし、皮付き玉葱のロースト ベーコンとトリュフの香りを添えて
友人からお味見させて頂く。「皮付き玉葱のロースト」は、美味。友人は、こんなに甘い玉ねぎは、初めと感激の様子。「仔羊レモン果汁でブレゼ」も仔羊の臭さは、まったく無く、仔羊が苦手な私でも頂けそうでした。
カフェ グラニテにし、アマレットと合わせて
コーヒーゼリーに冷たい氷？？が大人の味を演出。甘さはなくて、さっぱり。
パンプルムースとオリーブオイルのクレームを合わせ、金木犀の香りとフレッシュなミントのソルベを添えて
今回のコースで一番気に入ったのがこのデザート。ロブションでなければ、味わえないお味。グレープフルーツ、ミントのソルベ、キンモクセイのゼラチンで固めたようなものが絶妙な食感で、考えられない組み合わせで美味しい。アロマを口にしているような癒されるお味。
カフェ又は紅茶
コーヒーは、面白い形のカップで頂きました。写真の撮影方向を間違えたので、わからないのが残念。
心地よいサービスで、雰囲気もいいし、気分もいいし、気持ちよく、美味しいフレンチを頂けました。１３時から１６時過ぎまで長いランチをしました。時間も経っちゃうのよね～。
お口直しにキャンディーがでてきました。
帰り際に「おみあげ」を頂きました。帰宅後開けてみると、レーズン入りブレットが。
帰り際も見送って頂き、楽しいフレンチとなりました。
超お薦めのお店。理由は、サービスが行き届いているし、食材、味、雰囲気のバランスがよい為。お高めランチなので、頻繁に通えませんが、また、違う季節に訪問したいです。季節の素材を上手く取り入れて、美味しいお皿が頂けそう。７５００円でもかなりお得だと思います。サービス料１２％と飲み物で１００００円前後。ワイングラスは、１８００円～。
今回、ロブションご一緒したのは、友人のcamilleさん。フレンチにかなり詳しく、
いろいろ訪問された中で、お薦め度が高いのがロブション。ブログで
写真を見て、前から行きたいと思っており、リクエスト。フレンチにあまり詳しくない私は、
「グランメゾン」という言葉も知らなかったので、いろいろマナーやフレンチについて教えてもらいました。「グランメゾン」でも、サービスやお味がよくないお店もあるらしいです。ロブションは、間違えないお店。お初「王道フレンチ」を堪能できたランチでした。大好きイタリアンと異なるのは、どんなメニューが次にでてくるか楽しみだということ。イタリアンは、大体想像範囲ですから。
やっぱり、ランチよりディナーが最高だそうです。お値段もそれなり。Camilleさんのブログに
ディナーの記事があります。この頃は、３５０００円のコースのみだったそうです。今は、２２０００円コースも登場しており、若干行きやすいかも。私は、自腹では行けません・・・笑 たぶん、ディナーに行くんだったら、旅行に行ってる。。。
予約する時は、１階か２階のメインダイニングかしっかり伝えたほうがよいそうです。時々間違えられる方がいるそう。
ジョエル・ロブション
営業時間 Lunch 11：30～14：30(L.O.)
Dinner 18：00～22：00(L.O.)
電話番号 03-5424-1347
